Für 4 Personen
500 g | Topfen 20% |
100 g | Speck oder Schinken |
50 g | Bergkäse |
3 | Eier |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
2 | Karotten |
5 EL | Dinkelflocken |
5 EL | Dinkelvollgrieß |
3 EL | Dinkelvollkornmehl |
Handvoll Petersilie, Salz, Kräutersalz, Chili, Pfeffer, Rapsöl |
Kräuterrahm:
1/2 Bund | Kräuter (gehackt) oder TK |
250 ml | Sauerrahm (ev. etwas Joghurt) |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein schneiden. Speck würfeln und alles zusammen kurz anbraten und auskühlen lassen.
Käse würfelig schneiden.
Nun den Topfen mit allen Zutaten und Gewürzen mischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben und flack drücken. Auf beiden Seiten hellbraun braten.
Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Zu frischem Salat servieren!
Gutes Gelingen & Guten Appetit!