Zutaten für 8 Knödel:
| 100 – 120 g | Semmelwürfel |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Dinkelvollkorngrieß |
| 1 | Ei |
| Petersilie, Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Hälfte der Butter + Zwiebel in einem Topf anrösten. Zwiebel raus geben und Semmelwürfel im Topf anrösten. Ebenfalls in eine Schüssel umfüllen.
In diesem Topf gleich anschließend Milch aufkochen, restliche Butter einrühren und Grieß einrieseln lassen. Etwas auskühlen lassen.
Anschließend Ei und Semmel-Zwiebel Mischung unter die Grieß-Masse mischen, Petersilie dazu, salzen und pfeffern. 10 Minuten ruhen lassen.
Mit nassen Händen zu Knödel formen und in köchelndem Salzwasser 5 Minuten kochen. Alternativ Dampfgarer 100° 10 Minuten.
Reste schmecken gut am nächsten Tag als Suppeneinlage oder eignen sich zum Einfrieren.
Beilage zu: Schweinebraten, Gänsebraten, Schwammerlsauce, …