Für 4 Personen (ergibt 8 Laibchen)
| 160 g | Dinkelreis |
| 300 g | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Topfen |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Eier |
| 60 g | Dinkelvollgrieß |
| Salz / Kräutersalz, Chili, Pfeffer, Kurkuma, Gewürze nach Belieben hinzufügen oder weglassen, Rapsöl |
Kräuterrahm:
| 1/2 Bund | Kräuter (gehackt) oder TK |
| 125 ml | Sauerrahm (ev. etwas Joghurt) |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
DinkelREIS mit doppelter Menge Wasser laut Packungsangabe rund 35 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit gehackten Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Zum Schluss noch kurz den gehackten Knoblauch dazu und beiseite stellen.
Karotten (oder anderes Gemüse der Saison) fein raspeln.
DinkelREIS etwas auskühlen lassen, mit Zwiebel, Knoblauch, Karotten, DinkelVOLLGRIESS, Topfen und Eier vermischen. Mit Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer gut würzen. 5 Minuten ziehen lassen.
Aus der Masse Laibchen formen und in wenig Öl beidseitig anbraten.
Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Dazu passt Salat.
Gutes Gelingen & Guten Appetit!