| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 250 g | Dinkelmehl Type 700 |
| 280 ml | lauwarmes Wasser |
| 20 g | Frischgerm (1/2 Packerl) |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Kräutersalz |
| 2 EL | Brotgewürz |
| 1 TL | Pizzagewürz optinal |
| 1 TL | Honig |
Zum Bestreuen:
| Körndl oder würziger Käse |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teil noch zu klebrig sein, mehr Mehl hinzufügen.
Teig in der Germteigschüssel ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen.
Teig nochmals gut durchkneten und in 12-14 gleichgroße Stücke teilen.
Teigstücke zu Kugeln „schleifen“.
Teigstücke beliebig weiter verarbeiten zB zu Käsestangerl oder Sonnenblumenweckerl. Damit Körndl oder Käse halten Teiglinge in Wasser tauchen oder bestreichen und danach tunken.
Gebäck bei 220° ca. 20 Minuten backen. Eine Schüssel Wasser ins Backrohr stellen.